在我们身边有一种蔬菜，往往有更多的主语可以多，似乎你通常吃得对吗？什么样的蔬菜能给我们的身体带来这样的效果，在烹饪过程中可以使自己的身体产生抗癌作用，让我们看看这种普通的蔬菜，你煮的时间越长，你吃的越多。
与生胡萝卜相比，烹调胡萝卜可使矿物质和维生素的吸收率提高40%，烹调时间越长，相关营养素的吸收率越高。
一些实验证明，当胡萝卜用足够的食用油油炸时，β-胡萝卜素的消化和吸收率可以达到90%。但在这个传说中，吃胡萝卜的最好方法实际上不是最好的。
如果用高压锅炖胡萝卜，β-胡萝卜素的保存率高达97%！
胡萝卜含有丰富的维生素，包括维生素a、k、e、b2、b3、b6、c，以及磷、钾、叶酸、β-胡萝卜素，它们可以帮助人们对抗某些癌症。胡萝卜对我们的健康也有好处。
1.保护视力
2.促进消化
3.加强豁免
4.美化皮肤
5.保护心脏
6.减少中风的可能性
7.帮助预防多种癌症
因此，为了最大限度地发挥胡萝卜的营养作用，记得在吃之前把它煮熟，最好用高压锅和排骨炖汤，使β-胡萝卜素的消化和吸收率达到最高。
胡萝卜营养丰富，也不能每餐吃大量胡萝卜素，吃过多的胡萝卜素会导致胡萝卜素摄入过多，出现皮肤、眼底变黄等症状。
通过上面的文字介绍，我们对这类蔬菜有了更清楚的认识，将来，我们可以按照上面提到的最好的方式来做，否则它会给我们的身体带来很大的伤害，而且经常吃这种蔬菜必须有规律，烹饪时间长是最好的。